Nuestra historia

Queremos lograr que cada taza que tomen sea una gota de alegría es sus vidas

Todo comenzó con el gusto y el creciente amor por el café

Es muy probable que quienes estén revisando estas líneas hayan comenzado su trayecto hacia el café de especialidad del mismo modo. Primero probando algo nuevo en una cafetería cerca de su casa o trabajo, donde experimentaron algo que “les hizo sentido”, un sabor nuevo o incluso una forma de preparación distinta. Algo los llevó a ver, explorar y comenzar a adentrarnos en conceptos, que hasta entonces no nos eran comunes, a pesar el café y a preocuparnos más de la procedencia aquello que tomamos cada mañana.

En parte, así comenzó nuestro recorrido, hasta un punto en el que nos hizo sentido viajar a Australia a estudiar y aprender las mejores prácticas y aquellos elementos que más funcionaba para cafeterías de especialidad. Nos vimos inmersos en una forma distinta de apreciar y servir, en cafés que contaban con un alto nivel técnico detrás de barra y grandes de flujos de clientes acostumbrados al buen café. Así, entre cursos, reuniones y vivencias, pudimos hacernos una buena idea de aquello que puede funcionar y la forma en que - a nuestro juicio - esto debiese ser implementado para tener éxito, tomando nota de aquello que a nivel local aún no ha sido desarrollado formalmente y que puede presentar impactos positivos, desde el punto de vista económico para un negocio.

No sólo un buen café hace a una cafetería

Emprender un negocio siempre trae consigo riesgos, situación por la que además nos propusimos estudiar y entender el negocio de todos los actores involucrados en la gestión de una cafetería, tanto desde el punto de vista de quienes nos proveerán de maquinaria (tiempos efectivos de entrega y reparación, junto a los costos reales por máquina), importadores directos de insumos, tostadores y distribuidores de café, que nos deben proveer de un producto estándares de calidad altos.

Nos propusimos llevar el café de especialidad a los hogares

Este fue tal vez uno de los proyectos que más tiempo nos tomó, en tanto requirió de largas horas de estudio e investigación, de forma tal de lograr condensar gran cantidad de información con base científica y poder expresarla en un formato sencillo (sin que por ello deje de ser técnico) que atraiga tanto a público conocedor como a uno no experto.

Nuestro sincero objetivo final es lograr que cada taza que tomen sea una gota de alegría es sus vidas!