Baristas - Cursos

Curso Barista avanzado

Percolación

El Curso está estructurado en 7 capítulos.

• Capítulo 1: dedicado a la mecánica de la percolación y los efectos físicos de los conos de filtro de vidrio, cerámica o plástico y los papeles de filtro.

• Capítulo 2: analizamos las mejores prácticas para pesar bebidas, rastrear los perfiles de temperatura y la interacción entre el tiempo y la configuración de molienda.

• Capítulo 3: analizamos las complejas variables de turbulencia, profundidad del lecho y flujo.

• Capítulos 4 y 5: analizamos la programación de las percoladoras y el ciclo de preparación. También examinamos de cerca los materiales y la fabricación del papel de filtro. Luego veremos cómo contrarrestar y manejar la calcificación y la corrosión de nuestros equipos.

• Capítulo 6: examen detallado de las mejores prácticas para mantener el café en el entorno comercial. Ponemos a prueba teorías establecidas en experimentos y catas a ciegas.

  El curso concluye con un desglose de las estrategias de gestión para el cálculo de costes, la higiene y la gestión de la estación. También cubrimos la eficiencia del personal y le mostramos estrategias para ayudarlo a optimizar sus técnicas de elaboración para ayudarlo a mantener el ritmo en un entorno comercial ajetreado.

• Capítulo final: evaluación y certificación internacional BH.

Inmersión

Inmersión es un curso de café que explora las mejores técnicas y recetas para métodos de preparación por inmersión. Este curso es la segunda parte de nuestra serie sobre café preparado y es la continuación del curso de Percolación. Los métodos de preparación por inmersión varían mucho de uno a otro y, en este ambicioso curso, analizamos todo, desde la prensa francesa y Aeropress, hasta el café con sifón, la preparación en frío e Ibrik, por nombrar sólo algunos.

Asimismo, observamos cómo los parámetros de preparación, como el tiempo y la configuración de molido, afectan la tasa de extracción. También analizamos lo que creemos que son las mejores recetas tanto para los entornos comerciales como para los baristas caseros.

Para completar este curso, deberá rendir un examen final desafiante para obtener la credencial de Barista Hustle Immersion.

Barista comercial

Barista one

Es un curso muy personalizado, que te enseña todo lo que necesitas saber para trabajar de manera efectiva en una cafetería de especialidad moderna.

El curso está estructurado en 7 capítulos de estudio on line y 3 días de trabajo en barra (máximo de 2 alumnos por clase).

• En un prólogo, ponemos a los estudiantes al día con todos los nombres de partes y términos comunes utilizados por los baristas.

• Capítulo 1: dedicado a la mecánica de la fabricación de espresso para lograr extracciones uniformes.

• Capítulo 2: presentamos el enfoque de la preparación de café que utiliza recetas, discutimos las mejores prácticas para pesar bebidas y hacer un seguimiento de cuánto tardan en prepararse.

• Capítulo 3: lo ponemos todo junto y solucionamos cualquier problema que pueda surgir que pueda conducir a extracciones desiguales y canalización.

• Capítulos 4 y 5: nos sumergimos en el texturizado de la leche y el latte arte. Este trabajo esencial para preparar las bebidas más populares en el menú de una cafetería moderna. Después de abordar la importancia de la presentación, cubrimos el menú completo, analizando las bebidas populares y las tradiciones de la cultura cafetera italiana, así como algunos enfoques modernos como la extracción en frío .

  El curso concluye con el trabajo detrás de la barra: nos ocupamos de la higiene y la gestión de la barra. También cubrimos la eficiencia y mostramos estrategias para desarrollar su labor en un entorno comercial ajetreado.

• Capítulo final: evaluación y certificación internacional de BH.

Costo curso: clp. $300.000.-

Formas de pago: Tarjetas, efectivo o transferencia.-

Mas información sobre Barista Hustle en: https://www.baristahustle.com/find-a-coach/