Cafetería de especialidad

Nuestro objetivo

Desde hace una década nos hemos dedicado a estudiar el desarrollo e implementación de cafeterías de especialidad, desde aquello que se requiere para abrir y operar un café, con márgenes de costos adecuados, hasta las necesidades de capacitación que requiere el personal general y particularmente baristas. Con este fin, hemos trabajado y recogido las experiencias y mejores prácticas que se emplean en mercados emergentes y especializados, en donde los clientes entienden de café y buscan un producto de calidad, que cumpla con altos estándares de sabor y apariencia.

Bajo este entendimiento, hemos generado programas de trabajo y capacitación, en lo que denominamos como “espacios compactos” para cada factor que requiere una cafetería de especialidad para funcionar y cumplir con las altas expectativas de una comunidad cada vez más crítica y entendida.

Del mismo modo, hemos trabajado y desarrollado un programa dedicado exclusivamente para aquellas personas que teniendo interés en el café o aquellas que, teniendo conocimientos básicos / medios, quieran desarrollar y/o profundizar sus habilidades de “Home Barista”, en espacios condensados, que promuevan el correcto entendimiento y aplicación de conceptos y variables que le permitan la preparación de espressos consistentes (junto a bebidas en base a leche), así como las técnicas físicas y métricas para elaborar filtrados y preparaciones por inmersión.